1.根据外貌判定
通过观察西门塔尔牛的外貌,对牛的年龄可有初步的估计,以此判断是老年牛、壮年牛、青年牛还是幼年西门塔尔牛。幼年牛头短而宽,眼睛活泼有神,眼皮较薄,被毛光润;体躯狭窄,四肢较高,后躯高于前躯。一般年轻牛的被毛长短、粗细适度,皮肤柔润而富弹性,眼盂饱满,目光明亮,举动活泼而富有生气。老年牛与之相反,一般站立姿势不正,皮肤枯燥,被毛粗乱,缺乏光泽,眼盂凹陷,目光呆滞,眼圈上皱纹多并混生白毛;行动迟钝,塌腰,弓背。水牛除具有上述同样的变化之外,随着年龄的增长,毛色愈变愈深,毛的密度愈变愈稀。以上方法,只能鉴定牛年龄的老、幼,而不能确切判断其年龄,故仅能作为年龄鉴定的参考。
2.根据牙齿鉴定
判断西门塔尔牛的年龄较为准确的方法是采用牙齿鉴定法,即通过观察牛门齿的出生和磨面情况来鉴定。牛的牙齿可分为乳齿和永久齿(恒齿)。先出生的是乳齿,随着年龄的增长,逐渐脱落而换生永久齿。乳齿共20枚,无后臼齿;永久齿共32枚。
一般西门塔尔牛犊牛在出生时就有1对乳门齿,有时是3对。生后5~6天或半个月左右生出最后1对乳门齿。3~4月龄时,乳隅齿发育完全,全部乳门齿都已长齐而呈半圆形。从4~5月龄开始[www.nczfJ.com/],乳门齿齿面逐渐磨损,磨损的次序是由中央到两侧。磨损到一定程度时,乳门齿便开始脱落,换生永久齿。更换的顺序是从钳齿开始,最后及于隅齿。当门齿已更换齐全时,又逐渐磨损,最后脱落。因此,由门齿的更换和磨损,就可以大致地判断牛的年龄。前臼齿虽然也更换,但观察臼齿比较困难,故在判断牛的年龄时,一般都不考虑臼齿的变化。现就成熟性中等的奶牛门齿更换和磨损的情况,简述其年龄的鉴定方法。
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